UN BUON CAFFE’

Il caffè è stato riabilitato, aiuterebbe a tenere bassa la pressione, altro che alzarla! Quanto poi alle capsule, ritenute difficili da smaltire, abbiamo scovato una giovane azienda, Re-fè, giovani che hanno creato una start-up con l’obiettivo di facilitare le operazioni di separazione di capsule e caffè esausto, nell’ottica di promuovere pratiche di economia circolare. Dei due temi, abbinabili, parliamo col prof. Sergio Tortella, studioso di caffè e cappuccini, e Federico Girotto, membro di Re-fè.