SALE: sostanza dannosa o ingrediente immancabile?

Il sale è una delle principali sostanze presenti sulla Terra. Spesso però questo ingrediente presente in tutte le cucine del mondo richiede molte regole. Un uso eccessivo infatti potrebbe non giovare al nostro organismo. Ma quanto è dannoso? E vi è una giusta quantità di sodio alla quale attenersi? Ne parliamo con il dott. Stefano Chiaramonte, nefrologo ed esperto in rischio cardiovascolare.