PASQUA A TAVOLA!

Per Claudio Zamboni l’arte culinaria è una cosa seria. Lo chef veronese reinventa i piatti della tradizione dando loro nuova vita con accostamenti di gusto sorprendenti e deliziosi. Intervistarlo significa capire che il professionista una cucina, lo chef appunto, deve oggi saper essere anche imprenditore. Gli chiediamo consigli per il pranzo pasquale.