L’ISTAMINA NEI PRODOTTI ALIMENTARI

Rimanendo nell’area del consumo consapevole, Riccardo Murari ci spiega che, per evitare il rischio di parassitosi, la normativa prevede di abbattere la temperatura dei prodotti ittici da consumare crudi. Per il pesce pronto da consumare ci pensa l’industria che lo produce.