COTTURA DEGLI ALIMENTI

Si apre la parte dedicata all’agro-alimentare e al consumo consapevole. Sapevate che il tipo di cottura degli alimenti ne determina modificazioni strutturali, chimiche, fisiche e di gusto, andando a influenzare la qualità nutrizionale? In QUESTIONE DI STILI il Sian dell’Ulss 9 ci parla dei metodi di cottura sani, quali la bollitura e la cottura al forno.