CARNE ROSSA: DEMONIZZARLA E’ DAVVERO GIUSTO?

Carne rossa o carne bianca? Un dibattito aperto.
La carne rossa viene demonizzata, mentre la carne bianca viene mangiata “quando si sta male”.
Ma è corretta questa categorizzazione?
Ne parliamo con il dott. Alvise Cavaliere, biologo nutrizionista.

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